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Filet de porc enveloppé de prosciutto, sauce aux figues et à la moutarde de Gina Homolka

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Ce plat de porc ne comporte que six ingrédients et se prépare très facilement. Le mélange salé-sucré du prosciutto et des figues est vraiment agréable. On n'a ni à saisir le filet à la poêle ni à le ficeler; il suffit de l'envelopper de prosciutto et de le cuire. Si votre appareil est de petites dimensions, coupez le filet en deux et faites-le cuire en deux fois.
INGRÉDIENTS

1 filet de porc (environ 450 g/1 lb)
5 tranches fines de prosciutto (75 g/2 1/2 oz en tout)
30 ml (2 c. à soupe) de confiture de figues
20 ml (4 c. à café) de moutarde à l'ancienne
10 ml (2 c. à café) de vinaigre de vin blanc

PRÉPARATION

Poivrer le filet de porc et l'envelopper de prosciutto en laissant les tranches se chevaucher légèrement.

Si la friteuse est petite, couper le filet en deux. Déposer le filet dans le panier de l'appareil et cuire 10 minutes à 200 °C (400 °F). Retourner et poursuivre la cuisson de 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du filet indique de 63 à 65 °C (145 à 150 °F). (Comme la cuisson varie en fonction de l'épaisseur du filet, commencer à vérifier le degré de cuisson après 5 minutes.) Déposer le filet dans une assiette et le laisser reposer environ 5 minutes.

Entre-temps, dans un petit bol, battre la confiture de figues, la moutarde et le vinaigre.

Couper le filet de porc en 8 tranches, garnir de sauce aux figues et servir.

Gina Homolka

Conseil
VALEURS NUTRITIVES
UNE PORTION: 2 tranches de porc + environ 15 ml (1 c. à soupe) de sauce
CALORIES: 194
MATIÈRES GRASSES: 4 g
GRAS SATURÉS: 1,5 g
CHOLESTÉROL: 86 mg
GLUCIDES: 8 g
FIBRES: 0 g
PROTÉINES: 29 g
SUCRES: 7 g
SODIUM: 638 mg
Source: Gina Homolka
Recette 81804, publiée le 2026-05-19 à 14:35, 18 vues

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