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Filet de porc farci de Viviane02

A+ a-
1 filet de porc faire une poche sur la longueur

Marinade:
1/4 tasse d'huile d'olive
1 c.soupe de sauce worcestershire
1 c.soupe de sauce soja
1 c.soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail écrasée

Mélanger et faire mariner le filet 2 heures.

Farce:
1/4 tasse de piment vert et rouge en petits dés
1 échalote française hachée
3 champignons hachés
2 oz de fromage brie en petites tranches
1 gousse d'ail hachée
poudre de chili

Mélanger ensemble tous les ingrédients de la farce sauf le fromage.
Farcir le filet et mettre sur la farce les tranches de brie et le ficeler avec une ficelle.
Dans une poêle en fonte, faire dorer le filet dans un peu d'huile et de beurre puis déglacer avec
un peu de vin rouge .
Cuire au four préchauffer à 350*F. pour environ 30 à 35 minutes ça dépend de la grosseur.
Garder le porc au chaud et faire la sauce en déglaçant avec vin rouge,gratter le fond de la poêle.
Ajouter crème 35% et chauffer,napper le porc de la sauce.


Source: Viviane02
Recette 26409, publiée le 2008-09-14 à 10:38, 1196 vues

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