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Filet de porc farci vitesse grand v de Nell

Nell
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Filet de porc farci vitesse grand V

Trente minutes à consacrer au repas du soir, alors il a fallu faire très vite, sept minutes pour la farce et environ dix de plus pour être prêt à enfourner. C'est ce qu'on peut qualifier d'express!
Et le plus beau c'était savoureux. Une recette que je vais refaire, c'est certain. Avoir eu un peu plus de temps et l'envie, j'aurais pu ajouter une petite sauce, peu abondante. C'était très bon sans quand même, la farce moelleuse a fait qu'on pouvait facilement s'en passer.

Ingrédients:

1 bout de centre de filet de pour deux
Sel et poivre

La farce:

4 c. à soupe de fromage Boursin échalotes et ciboulette
3 c. à soupe de chapelure à l'italienne
2 c. à soupe de marmelade d'orange hachée au couteau
2 c. à soupe d'oignon haché très finement
4 dattes dénoyautées et coupé en huit morceaux
Sel, le fromage en contient déjà
Poivre


1 date dénoyauté et reformée pour la garniture, juste pour faire joli. Hi-hi.


Procédure:

Sortir le bout de filet du frigo le déballer et le laisser à l'air libre sur la planche à découper.

Mélanger tous les ingrédients de la marinade sauf les dattes et très bien mélanger on veut un mélange homogène.

Ajouter les dattes hachées et mélanger.

Ouvrir en portefeuille sur la longueur le bout de filet, on coupe en deux sans aller jusqu'au fond et on ne coupe pas non plus aux deux extrémités.
Puis on fait une incision de chaque côté de la coupe centrale, encore une fois on ne va pas jusqu'au fond ni jusqu'aux deux extrémités.
Vous avez obtenu un genre de poche dans laquelle vous allez mettre la farce, elle débordera un peu, c'est parfait!
Garnir de la datte restante.

Faite le tour de cette poche avec une corde cuisine et attacher afin de garder en place la viande lors de la cuisson.

Enfourner dans un four préchauffé à 350°F pour environ 15 à 20 minutes, bien sûre cela dépend de la grosseur de votre filet et de la cuisson que vous désirez.


Bonne cuisine et régalez-vous.
Source: Nell
Recette # 65216, crée le 2021-01-23 15:08:57 , Vu 376 fois
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