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Filet de porc framboisine de Cite2

Dossiers: Sirop d'érable 
Porc ► Filet de porc 

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(Source : Cité2)

4 portions

1 c à table de beurre
2 c.à table d'huile
1 lb de filet de porc
1 tasse de vin blanc
1/3 de tasse de vinaigre de framboise
½ tasse de sirop d'érable
1 c.à table de fécule de maïs (j'ai mit veloutine )
Framboises fraîches ou surgelées (facultatif)
Sel & poivre

Préparation

. Dans un poêlon, chauffer beurre & huile à feu moyen
. Ajouter les filets de porc et cuire en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les cotés
. Retirer les filets du poêlon et les mettre dans un plat allant au four
. Verser le vin blanc sur les filets, saler et poivrer
. Couvrir le plats d'un couvercle ou papier d'aluminium et cuire au four à 325°F (160°C ) pendant 15 min. ou jusqu'à ce que le porc soit légèrement rosé à l'intérieur
. Retirer les filets de porc du plat de cuisson et envelopper de papier d'aluminium
. Dans le plat de cuisson, ajouter le vinaigre de framboise et le sirop d'érable; porter à ébullition en raclant le fond du plat pour en détacher les particules
. Ajouter un peu d'eau pour délayer la fécule de maïs (ou veloutine), verser dans le plat en brassant jusqu'à épaississement
. Couper en tranche et napper de sauce .Garnir de framboises si désiré.


Source: Cite2
Recette 12499, publiée le 2005-02-15 à 00:00, 232 vues

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