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Filet de porc indochinois de Nell

Nell
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Filet de porc indochinois

Facile et sans effort ce délicieux petit filet de porc. Une improvisation que je vais refaire volontiers, voilà pourquoi j'ai pris le temps d'écrire la recette. Elle n'a rien de bien nouveau mais elle est bien équilibrée en goût et en sucré/salé.


Ingrédients:

1 petit filet de porc
1 c. à soupe d'huile
¼ tasse d'eau
1 grosse orange pour son jus, ou 1/3 tasse de jus d'orange
1 c. à thé de fécule de maïs


Marinade:
3 c, à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel 2 c. à soupe d'huile
1 c. à thé d'huile de sésame nature
1 c. à thé de vin chinois, Shao xing ou de xérès
¼ c. à thé de purée de gingembre, voir note
½ c. à thé de purée d'ail, voir note
1 pois de sauce Shiracha
Poivre
Sel si désirez


Procédure:

Parer le filet et lier les extrémités afin d'avoir une pièce de viande de grosseur uniforme puis lier avec une corde de cuisine.

Mélanger les ingrédients de la marinade et y déposer le filet, on fera faire un quart de tour au filet et cela à toutes les 30 minutes, ce qui fera 2 heures de marinage.

Après ce temps programmer le four à 350°F.


Sauter dans l'huile le filet sur ces quatre faces, on veut bien les colorer.
Enfourner pour 15 à 20 minutes dépendant la cuisson désirez.

Pendant ce temps porter à petite ébullition la marinade et l'eau puis cuire 7-8 minutes. Ajouter un peu d'eau au besoin.

A la sortie du four on laisse la viande reposer le temps de finir la sauce.

Mélanger parfaitement le jus d'orange et la fécule et en épaissir la sauce, laisser mitonner au moins cinq minutes.

Trancher la viande et la déposer sur un fond de sauce puis la napper légèrement de cette même sauce.

Servir avec un riz ou une pâte, accompagné d'un légume au choix, ici ce fut des carottes à la sauce au poivre noir.


Note:
Les purées d'ail et de gingembre sont des produits indiens, vous n'en avez pas ce n'est pas grave, il suffit de réduire en purée l'ail et le gingembre. Je garde toujours de ces deux purées au réfrigérateur elles sont bonnes, pratiques, et tellement faciles d'utilisation.

Bonne réussite et régalez-vous.

Source: Nell
Recette 71183, publiée le 2022-10-18 à 09:10, 538 vues

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3 Commentaires et 4 réponses

2022-10-18 20:18
Bonsoir Nell, faute d’avoir du xérès, on pourrait le remplacer par quel autre produit? La recette a l’air tellement facile , ça pourrait devenir un repas de semaine. Merci, et je m’ennuie de vous lire tous les quatre

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2022-10-20 05:19
Allô Silvie,

Tu pourrais le remplacer par du vin blanc ou encore par ½ c. à thé de jus de citron jaune ou vert. Eliminé simplement cet ingrédient ne changerait que peu à la recette, je crois qu'elle serait aussi bonne sans.

Content de savoir que tu aimais nous lire, c'est gentil de le dire.

Une excellente journée et bonne continuité.

2022-10-22 20:12
Merci pour ce beau commentaire à notre ami Nell, c'est vrai qu'on s'ennuie tous de ne plus pouvoir se lire, un jour peut-être, bonne soirée

2022-10-19 22:25
WOW! Nell ta recette est tout simplement délicieuse, Faute d'avoir du Xérès j'ai utilisé du Grand Manier et ma soeur du Triple Sec, Comme on dit si bien en cuisine tout peut servir. LOL je te dit encore une fois Bravo à mes yeux tu est un bon ami et c'est une joie de partager avec toi nos recette de Porc. (^_^)

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2022-10-22 13:58
Allô chère Arrowmates,

Un grand plaisir de te lire, quelle belle idée d'avoir utilisé des alcools à l'orange, vous êtes super les p'tites soeurs.

L'amitié et le partage sont fait pour aller ensemble, je me réjouis de voir que nous sommes sur la même longueur d'ondes.

Merci pour ton commentaire mon amie, soit assuré qu'il est apprécié.

2022-10-22 20:11
Coucou Arrowmates, dommage en effet que l'on ne puisse plus communiquer tous ensemble, Nell est un très inspirant et je te suis reconnaissante de lui avoir fait ce beau commentaire, peut-être un jour, pourrons nous retrouver nos forums, bonne fin de soirée.

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2022-10-23 01:51
Merci Puce oui en effet Nell et moi on à une passion pour plusieurs genre de recette différente et je sais avoir fait plusieurs de tes recettes aussi et j'ai adoré je les est passé à mes filles et elles adore ça. Je tes souhaite un très beau Dimanche à toi et les tien. (^_^)

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