Filet de porc miel-soya et haricots verts fondants de Mireille
J’ai cuisiné ce plat dans ma poêle en fonte émaillée, et j’ai adoré le résultat! Le filet de porc devient bien tendre, la sauce est sucrée-salée avec une petite touche épicée, et les haricots verts sont fondants comme j’aime. J’ai servi ça avec du riz blanc cuit à l’Instant Pot, parfait pour absorber toute la bonne sauce.
Ingrédients
Pour le filet de porc
• 1 filet de porc (≈ 500 g / 1 lb)
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou canola)
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé (ou ½ c. à thé en poudre)
• 1 à 2 c. à thé de sriracha (selon vos goûts)
• Poivre noir au goût
Pour les haricots verts
• 2 tasses de haricots verts, parés
• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
• ½ tasse de bouillon de poulet (ou légumes)
Pour la sauce crémeuse (moi pas mis)
• ¼ à ⅓ tasse de crème 15 % ou 35 %
(ou lait de coco si vous voulez un petit goût exotique)
Pour le riz (Instant Pot)
• 1 tasse de riz blanc (jasmin ou basmati)
• 1 tasse d’eau
• ½ c. à thé de sel (optionnel)
• 1 c. à thé d’huile ou beurre (optionnel)
⸻
Préparation
1. Mariner le porc
Mélanger la sauce soya, le miel, l’huile, le vinaigre, l’ail, le gingembre, la sriracha et le poivre. Mettre le filet de porc dans un plat, couvrir de marinade et laisser reposer entre 30 minutes et 2 heures au frigo.
2. Préparer le riz à l’Instant Pot
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans l’Instant Pot avec l’eau, le sel et un peu d’huile ou de beurre. Cuire à HIGH Pressure 3 minutes, laisser reposer 10 minutes (Natural Release), puis relâcher la pression. Aérer à la fourchette.
3. Saisir le filet
Chauffer doucement la poêle en fonte à feu doux-moyen, puis monter à feu moyen-vif. Ajouter un peu d’huile et saisir le filet de porc sur toutes ses faces (2 minutes par côté). Retirer et réserver.
4. Cuire les haricots verts
Dans la même poêle, ajouter le beurre ou l’huile. Faire revenir les haricots verts 2 minutes, puis verser le bouillon. Bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
5. Cuisson au four
Déposer le filet sur les haricots verts, verser la marinade restante par-dessus. Couvrir et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre encore 10 minutes, jusqu’à ce que le porc atteigne 145 °F (63 °C).
6. Préparer la sauce crémeuse
Retirer le filet et les haricots verts de la poêle. Mettre la poêle sur le rond à feu moyen, ajouter la crème et mélanger avec le jus de cuisson. Laisser réduire 2-3 minutes, jusqu’à obtenir une belle sauce onctueuse.
7. Servir
Trancher le filet de porc en médaillons, déposer sur le riz chaud, ajouter les haricots verts fondants et napper de sauce crémeuse épicée.
⸻
Un vrai souper complet et réconfortant, qui demande peu de vaisselle et qui se prépare assez facilement!
Ingrédients
Pour le filet de porc
• 1 filet de porc (≈ 500 g / 1 lb)
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe d’huile de sésame (ou canola)
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé (ou ½ c. à thé en poudre)
• 1 à 2 c. à thé de sriracha (selon vos goûts)
• Poivre noir au goût
Pour les haricots verts
• 2 tasses de haricots verts, parés
• 1 c. à soupe de beurre ou d’huile
• ½ tasse de bouillon de poulet (ou légumes)
Pour la sauce crémeuse (moi pas mis)
• ¼ à ⅓ tasse de crème 15 % ou 35 %
(ou lait de coco si vous voulez un petit goût exotique)
Pour le riz (Instant Pot)
• 1 tasse de riz blanc (jasmin ou basmati)
• 1 tasse d’eau
• ½ c. à thé de sel (optionnel)
• 1 c. à thé d’huile ou beurre (optionnel)
⸻
Préparation
1. Mariner le porc
Mélanger la sauce soya, le miel, l’huile, le vinaigre, l’ail, le gingembre, la sriracha et le poivre. Mettre le filet de porc dans un plat, couvrir de marinade et laisser reposer entre 30 minutes et 2 heures au frigo.
2. Préparer le riz à l’Instant Pot
Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire. Mettre dans l’Instant Pot avec l’eau, le sel et un peu d’huile ou de beurre. Cuire à HIGH Pressure 3 minutes, laisser reposer 10 minutes (Natural Release), puis relâcher la pression. Aérer à la fourchette.
3. Saisir le filet
Chauffer doucement la poêle en fonte à feu doux-moyen, puis monter à feu moyen-vif. Ajouter un peu d’huile et saisir le filet de porc sur toutes ses faces (2 minutes par côté). Retirer et réserver.
4. Cuire les haricots verts
Dans la même poêle, ajouter le beurre ou l’huile. Faire revenir les haricots verts 2 minutes, puis verser le bouillon. Bien gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs.
5. Cuisson au four
Déposer le filet sur les haricots verts, verser la marinade restante par-dessus. Couvrir et cuire au four à 375 °F (190 °C) pendant 20 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre encore 10 minutes, jusqu’à ce que le porc atteigne 145 °F (63 °C).
6. Préparer la sauce crémeuse
Retirer le filet et les haricots verts de la poêle. Mettre la poêle sur le rond à feu moyen, ajouter la crème et mélanger avec le jus de cuisson. Laisser réduire 2-3 minutes, jusqu’à obtenir une belle sauce onctueuse.
7. Servir
Trancher le filet de porc en médaillons, déposer sur le riz chaud, ajouter les haricots verts fondants et napper de sauce crémeuse épicée.
⸻
Un vrai souper complet et réconfortant, qui demande peu de vaisselle et qui se prépare assez facilement!
Source: Mireille
Recette
79648, publiée le
2025-09-10 à 20:17, 799 vues
