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Filet de porc séché de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
A+ a-
1 petit filet de porc

I boîte de gros sel

Poivre du moulin

Épice ( fine herbes ou épices de votre choix )

Coton à fromage

1 moule à pain

Dégraisser le filet de porc, sur une planche en bois mettre du poivre du moulin et du sel.

Tourner votre filet dans se mélange de sel et poivre.

Mettre du sel dans le fond du moule à pain, y placer le filet et l’envelopper complètement

de sel. Laisser dans le tiroir du frigo pour au moins 15 heures.

Le sortir, le rincer et le séché correctement

Sur une planche en bois y mettre les épices de votre choix et le poivre, le tourner dans ce mélange et l’envelopper dans le coton fromage et le replacer au frigo, pour 21 jours.

Source: Cousky
Source: Puce313
Recette # 62960, crée le 2019-11-13 09:34:56 , Vu 169 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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9 Commentaires et 4 réponses

2019-12-02
Bonjour,

Je vais faire ce filet de porc aujourd'hui, il sera tout juste prêt pour Noël. J'utiliserai surement le mélange d'herbes offert par Toffee, celui qu'elle utilise pour son magret séché, ce mélange est délicieux.

Merci Cousky et merci Puce.

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2019-12-03
Contente que tu ai fait ce porc séché, j'aimerais bien que tu me donne le mélange d'herbes de Toffee, je ne le trouve pas. Ciao

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08 décembre 2019, 05:31
Allô Puce,

Je vais placer sur le forum les photos et le mélange d'herbes de toffee. Je reviendrai surement mettre le lien ici.

À plus.

2019-12-08
J'aimerais bien avoir le mélange d'herbes de Toffee merci à l'avance!

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2019-12-08
Bonjour Sourisd22

Voici le lien vers le poste ou j'ai placé; le mélange d'herbes.

Merci à Toffee.

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08 décembre 2019, 09:39

2019-12-28
Bonjour Puce,

Le filet de porc est passé, je n'en aurai pas pour le nouvel an, je regrette de ne pas en avoir fait deux. Grand succès ici, recette à refaire!

Merci à toi et Cousky.

Une bonne année 2020 à tout le monde.

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2019-12-28
Hi! Hi! Hi! et bien ici il y en aura, j'avais prévu le coup et j'en ai fait 3, puisque j'en ai donné un complet à ma fille, contente que tu ai aimé.

Bonne année 2020 souhaitons nous encore de bons échanges culinaires dans la paix et l'harmonie. Ciao

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30 décembre 2019, 12:54
Wein… Je serai plus prévoyant au prochain tour.

Hier justement un ami me disait comme il avait aimé ce porc. Il est plutôt difficile généralement, c'est bon signe.

Au plaisir l'amie.

2019-12-31
Question peut-être "totoche"....mais vous mangez ce filet porc comment & avec quoi...car j'adore le filet de porc....Bon... Jour de l'An...Et une superbe année 2020...

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2019-12-31
Bonjour Aquavents, il n'y a aucune question , ce filet de porc séché se mange comme toutes charcuteries, en apéro, tranché mince sur des craquelins, merci de ton commentaire

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02 janvier 2020, 04:40
Merci Puce....et en passant Bonne Année a tous... plein d'amour, de santé et plein de bonnes recettes ....xoxo

2020-01-02
Merci pour tes voeux Aquavents, je te souhaite à toi aussi une excellente année 2020 et que tout tes désirs se réalisent xoxo

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