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Filet de porc teriyaki de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Une recette simple, saine et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de porc et de mets raffinés.

Ingrédients pour deux
1 filet de porc de 300 g, séparé en deux
Le jus de 1 clémentine
¼ tasse de bouillon de boeuf

Marinade teriyaki
2 c. à soupe de mirin
2 c. à soupe de saké
2 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin (ou d'une autre huile neutre)
½ c. à thé d'huile de sésame grillé
1 c. à soupe de purée de gingembre
1 petit piment séché
1 gousse d'ail émincée


1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer au froid les demi-filets 3 ou 4 h. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson.

2. Chauffer un poêlon, y saisir les filets 2 min de chaque côté.

3. Enfourner le poêlon et cuire entre 10 et 15 min dans un four à 375 °F pour une cuisson rosée.

4. Pendant ce temps, filtrer la marinade dans une petite casserole, ajouter le jus d'orange et le bouillon de boeuf, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à faible ébullition 10 min.

5. Au sortir du four, laisser reposer la viande 5 min avant de la trancher.

Source: Messidor
Recette # 53289, crée le 2012-11-12 09:10:22 , Vu 1612 fois
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3 Commentaires

2012-11-12
Bonjour chère Messidor, peux tu m'en dire sur la chair de gingembre.Est ce du gingembre râpé?
Je vais me faire le plaisir d'essayer cette recette qui me semble excellente .Merci j'attends ta réponse, bonne journée Messidor

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2012-11-12
Bonjour Toffee,
Le gingembre congelé se râpe très aisément à la micro-plane. Si tu n'en as pas, tu peux aussi le hacher finement au couteau. De toute manière, on filtre la marinade pour faire la sauce.
Au fait, toi qui aimes la sauce, tu ferais bien de doubler la quantité de jus de clémentine ou d'orange.
J'espère que tu aimeras, bonne découverte.

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2012-11-12
Ok Messidor, c'est le mot purée qui me titillait ..Ok je râpe
La sauce en double certain , j'adore ça, j'ai hâte à la faire je t'en reparle .. Merci Messidor
Je vais aller poster sur les rillettes de lièvres de nell elles sont enfin faites ces rillettes !

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