Filet de porc umami de Nell

Dossiers: Pesto - Moutarde ► Moutarde Sèche
Porc umami
Un délice que ce porc et tellement simple à faire si on a une pâte umami au réfrigérateur.
Ingrédients :
1 filet de porc
¾ c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce umami:
1½ à 2 c. à soupe de pâte umami
1 c. à thé de cassonade
¼ c. à thé d'huile de sésame grillé
½ c. à thé d'huile de pépin de raisin
Mélanger et utiliser.
Procédure :
Faite deux incisions dans le filet de porc de façon à pouvoir l'ouvrir en une seul grande escalope si je peux dire. Pour ce faire on coupe sur toute sa longueur le filet à un tiers de sa grosseur, on ne doit pas couper jusqu'au fond, la tranche doit rester attachée à la pièce. Faites faire un demi-tour au filet et répéter la même coupe mais cette fois au deux tiers.
Déplier les morceaux et marteler la pièce de viande pour l'égaliser sur son épaisseur.
Un délice que ce porc et tellement simple à faire si on a une pâte umami au réfrigérateur.
Ingrédients :
1 filet de porc
¾ c. à thé de moutarde sèche
1 c. à soupe d'huile d'olive
Pour la farce umami:
1½ à 2 c. à soupe de pâte umami
1 c. à thé de cassonade
¼ c. à thé d'huile de sésame grillé
½ c. à thé d'huile de pépin de raisin
Mélanger et utiliser.
Procédure :
Faite deux incisions dans le filet de porc de façon à pouvoir l'ouvrir en une seul grande escalope si je peux dire. Pour ce faire on coupe sur toute sa longueur le filet à un tiers de sa grosseur, on ne doit pas couper jusqu'au fond, la tranche doit rester attachée à la pièce. Faites faire un demi-tour au filet et répéter la même coupe mais cette fois au deux tiers.
Déplier les morceaux et marteler la pièce de viande pour l'égaliser sur son épaisseur.
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Source: Nell

Recette
62695, publiée le
2019-08-16 à 14:46, 925 vues












