Filet de porcelet laqué au jus de betterave et accompagnement de L'epicier
INGRÉDIENTS
4 filets de porc de 5 oz chacun 4, de 150 g
2 tasses de jus de betterave 500 ml
1 1/4 tasse fond de blanc de veau 300 ml
4 c. à soupe persillade 60 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation:
PRÉPARATION
Couper chaque filet de porc en tronçons de 10 cm. Fendre en deux dans le sens de la longueur. Farcir chaque filet de la persillade. Assaisonner.
Refermer et ciseler. Réserver au froid.
Gnocchis aux topinambours
2 tasses de purée de pommes de terre 500 ml
1 tasse de purée de topinambours 250 ml
2/3 tasse de farine 150 ml
2 jaunes d’œufs
4 filets de porc de 5 oz chacun 4, de 150 g
2 tasses de jus de betterave 500 ml
1 1/4 tasse fond de blanc de veau 300 ml
4 c. à soupe persillade 60 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
Préparation:
PRÉPARATION
Couper chaque filet de porc en tronçons de 10 cm. Fendre en deux dans le sens de la longueur. Farcir chaque filet de la persillade. Assaisonner.
Refermer et ciseler. Réserver au froid.
Gnocchis aux topinambours
2 tasses de purée de pommes de terre 500 ml
1 tasse de purée de topinambours 250 ml
2/3 tasse de farine 150 ml
2 jaunes d’œufs
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Source: L'Epicier
Recette
82522, publiée le
2026-05-21 à 01:42, 48 vues












