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Filet de saumon grillé à l'ail et au romarin pour le bbq de Planète québec

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Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Peut être cuit sur le grill
Préparation: 20 minutes Repos: 15 minutes Cuisson: 10 à 12 minutes
Peut servir : 4 personnes

Ingrédients:

2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de romarin frais haché finement ou romarin séché
2 c. à café de graines de fenouil broyées grossièrement
2 c. à café d'huile d'olive
1 filet de saumon de 750 g avec la peau, coupé en quatre morceaux
Quartiers de citron
Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger l'ail, le romarin, le fenouil, l'huile, le sel et le poivre.
Avec les mains, frotter la préparation à l'ail sur la chair des morceaux de saumon de manière à la couvrir uniformément.
Laisser reposer pendant environ 15 minutes à la température ambiante.
(Vous pouvez préparer le filet de saumon jusqu'à cette étape et le couvrir d'une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée.
Mettre les morceaux de saumon sur la grille huilée du barbecue, le côté peau vers le bas, fermer le couvercle et cuire pendant 10 minutes.
À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les morceaux de saumon et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
Servir accompagné du citron.

Planète Québec
http://www1.planete.qc.ca/cuisine/recettedetaille.php?planete_cle2=3113

Source: Planète québec
Recette # 28101, crée le 2007-07-24 00:00:00 , Vu 891 fois
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