Filet de sole farcis au micro-ondes de Mireille
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2 lbs de filets de sole
4 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail
6-1/2 oz de crevettes
1/4 tasse de craquelins émiettés
Sel et poivre
1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de vin blanc
3 c. à soupe de beurre coupé en cube
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de lait
1 c. à soupe de persil frais
Dans un faitout mélanger le beurre, l'ail, les crevettes.
Couvrir et cuire 2 à 3 minutes à 100%.
Ajouter les craquelins, le sel, poivre, bien mélanger.
Bien assécher les filets de sole.
Répartir la farce sur les filets.
Confectionner des rouleaux et les attacher avec cure-dent.
Déposer les rouleaux dans un plat à micro-ondes.
Verser le bouillon de poulet et le vin.
Déposer les cubes de beurre sur chaque filets.
Cuire 4 minutes à 70%, inverser les filets de sole du centre, cuire 4 minutes à 70%.
Égoutter les filets et réserver 250 ml (1/2 tasse) de jus de cuisson.
Délayer la fécule dans lait et ajouter au jus de cuisson avec persil.
Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Cuire à 100% en remuant toute les minutes jusque la sauce prenne.
Napper les filets de cette sauce.
4 c. à soupe de beurre
1 gousse d'ail
6-1/2 oz de crevettes
1/4 tasse de craquelins émiettés
Sel et poivre
1/2 tasse de bouillon de poulet chaud
1/2 tasse de vin blanc
3 c. à soupe de beurre coupé en cube
2 c. à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse de lait
1 c. à soupe de persil frais
Dans un faitout mélanger le beurre, l'ail, les crevettes.
Couvrir et cuire 2 à 3 minutes à 100%.
Ajouter les craquelins, le sel, poivre, bien mélanger.
Bien assécher les filets de sole.
Répartir la farce sur les filets.
Confectionner des rouleaux et les attacher avec cure-dent.
Déposer les rouleaux dans un plat à micro-ondes.
Verser le bouillon de poulet et le vin.
Déposer les cubes de beurre sur chaque filets.
Cuire 4 minutes à 70%, inverser les filets de sole du centre, cuire 4 minutes à 70%.
Égoutter les filets et réserver 250 ml (1/2 tasse) de jus de cuisson.
Délayer la fécule dans lait et ajouter au jus de cuisson avec persil.
Remuer vigoureusement à l'aide d'un fouet.
Cuire à 100% en remuant toute les minutes jusque la sauce prenne.
Napper les filets de cette sauce.
Source: Mireille
Provenance: Recette retranscrite sur papier années 80
Recette #
70356, crée le
2022-08-26 17:55:48
, Vu
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