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Filet de sole parfum vanille de Maryevel6

Par Maryèvel6 Aucune photo
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Filet de Sole parfum vanille
Pour 4 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Repos : 30 min
Ingrédients :
8 filets de sole
8 gousses de vanille
40 cl de crème fraîche allégée (à 4% de MG)
sel et poivre
Préparation :
Coupez les gousses de vanille et fendez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines et mélangez-les avec la crème préalablement chauffée. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez infuser 30 min environ.
Enroulez les filets de sole autour des gousses fendues et maintenez les avec un pique en bois.
Réchauffez la crème à la vanille et pochez les soles dedans 5 min environ.
Servez, c'est prêt !

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette simple et légère ! Le poisson est un aliment peu calorique : il apporte des protéines de haute valeur biologique avec peu de graisses qui elle-même sont de qualité. Ainsi cela en fait un aliment de choix notamment lorsque l'on surveille sa ligne. La vanille permet de parfumer sans ajout de matières grasses et évite ainsi la monotonie des plats. De même la crème fraîche est une matière grasse mais ici est allégée et donc permet d'obtenir une sauce tout en réduisant les calories. Ainsi de temps en temps elle peut être utilisée en petite quantité pour agrémenter vos plats.


Source: maryevel6
Recette # 23064, crée le 2006-10-02 00:00:00 , Vu 121 fois
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