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Filet de truite à la salsa de tomates + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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C’est un peu pour passer des tomates cerises qui commençaient à se flétrir que j’ai choisi cette recette toute simple, beaucoup aussi pour retrouver la saveur d’une version déjà publiée que j’ai à peine modifiée hier. Afin qu’elle goûte l’été et qu’elle soit encore hyper savoureuse.

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 filet de truite de 300 g, séparé en deux portions 
Huile d’olive au goût 
Sel et poivre au goût 

Salsa de tomates cerises aux câpres
3/4 tasse de tomates cerises, tranchées en deux
3 c. à soupe d’huile d’olive  
2 c. à soupe de câpres, hachées
1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Le zeste de 1/2 citron
1 gousse d’ail, pressée 
4 ou 6 feuilles de basilic frais, ciselées 
2 c. à soupe de persil
Poivre au goût 

La cuisson se fait dans un four à 425 °F (210 °C) et dure entre 7 et 8 minutes. 

1. Préparer d’abord la salsa en réunissant dans un bol tous les ingrédients. Bien mélanger, couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer. 

2. Badigeonner un poêlon d’huile. Y déposer les filets de truite, la chair au-dessus. À l’aide d’un pinceau, prélever un peu d’huile de la salsa et en badigeonner les filets. Saler et poivrer, puis enfourner. 

3. Cuire au four environ 4 ou 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit à peine translucide, puis retirer du four et recouvrir de salsa. 

4. Enfourner de nouveau et cuire 2 minutes de plus afin que la truite s’imprègne des saveurs de la salsa et que celle-ci se réchauffe. 

Un régal avec des pâtes courtes.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/filet-de-truite-au-four-salsa-de.html

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/12/filet-de-truite-la-salsa-de-tomates.html

Source: Messidor
Recette # 65029, crée le 2020-12-31 20:37:48 , Vu 129 fois
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