Filet mignon au romarin de Amyel 2283
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Portions: 4Préparation: 30 minCuisson: 40 min
Ingrédients : 2 filets mignons de porc - 3 oignons - 2 c à soupe de concentré de tomates (ou - 3 tomates fraîches pelées et épépinées) - 1 c à soupe de farine - 1/2 bouteille de vin rouge corsé (Corbières) - 1 c à soupe de fond de veau (en poudre) - 1 petite brindille de romarin
Préparation :
Étape 1
Faire dorer les tranches épaisse de filet à l'huile d'olive (5mn).
Étape 2
Ajouter les oignon coupés fins et dorer sans brunir.
Ajouter la farine et continuer la cuisson (5mn).
Étape 3
Ajouter le fond de veau, le concentré de tomates ou les tomates fraiches coupées en dés et le romarin.
Étape 4
Mouiller avec le vin et laisser mijoter à feu doux 40 minutes. Servir avec de la polenta précuite (gratinée avec émmenthal ou parmesan)
Préparation :
Étape 1
Faire dorer les tranches épaisse de filet à l'huile d'olive (5mn).
Étape 2
Ajouter les oignon coupés fins et dorer sans brunir.
Ajouter la farine et continuer la cuisson (5mn).
Étape 3
Ajouter le fond de veau, le concentré de tomates ou les tomates fraiches coupées en dés et le romarin.
Étape 4
Mouiller avec le vin et laisser mijoter à feu doux 40 minutes. Servir avec de la polenta précuite (gratinée avec émmenthal ou parmesan)
Source: Amyel 2283
Recette #
57185, crée le
2014-10-08 06:20:59
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