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Filet mignon de porc au sirop d'érable de cécile de Douce

Par Douce Aucune photo
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Filet mignon de porc au sirop d'érable de Cécile

Ingrédients:

1 c. à soupe d'huile d'olive (15 ml)
550 g de longe de porc (filet mignon)
sel et poivre
3/4 de tasse de bouillon de boeuf (190 ml)
1/4 de tasse de sirop d'érable (65 ml)
1 pincée de cannelle
1/8 de c. à thé de muscade (.5 ml)

Préparation:

Préchauffer le four à 400 F/200 C (T/7)
Mettre le porc dans un plat allant au four avec l'huile d'olive. A feu vif, saisir la viande de chaque côté.
Verser le bouillon. Cuire au four, 10 minutes. Retourner la viande. Ajouter les autres ingrédients. Poursuivre la cuisson 20 minutes en arrosant de jus de cuisson de temps en temps.
Retirer le porc, saler et poivrer, l'envelopper de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes (un truc de chef pour que la viande soit plus moelleuse et plus goûteuse).
Entretemps, à feu vif, réduire la sauce de moitié.
Servir nappé de sauce avec des pâtes ou du riz.

Pour servir 4 personnes
P! réparation : 5 minutes
Cuisson : 35 à 40 minutes
Repos : 10 minutes

Commentaires des usagers:

Merci à toi CÉCILE. Sois certaine que je vais l'essayer car il y longtemps que je désirais une recette de filets de porc et de plus tu indiques le nbre de pers. que l'on peut servir - les temps de préparation et de cuisson. Félicitations et je te donne des nvlles dès que la fais. Bonne soirée et à bientôt.
grand-maman no.1
Source: douce
Recette # 18927, crée le 2006-03-14 00:00:00 , Vu 269 fois
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