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Filet mignon de veau aux agrumes de Carole190366

Par Carole190366 Aucune photo
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Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 min

Ingrédients :

filet mignon de veau : 1
orange : 3
citron vert : 2
citron : 2
sucre en poudre : 2 c. à soupe
ail : 3 gousses
cerfeuil : 0.5 bouquet
huile : 4 c. à soupe
sel, poivre

Préparation :
Pressez le jus de 2 oranges et d'1 citron jaune.

Lavez les autres fruits en les brossant sous l'eau froide. Séchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Mettez-les dans une casserole, saupoudrez de sucre et couvrez-les d'eau à fleur.

Portez à ébullition puis laissez cuire 15 min sans baisser le feu pour que les fruits soient légèrement confits.

Réservez-les dans leur sirop de cuisson.

Pelez les gousses d'ail.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.

Une fois bien chaude, faites-y dorer le filet mignon sur toutes ses faces.

Quand la viande est bien colorée, baissez le feu. Salez et poivrez.

Versez le jus d'agrumes, ajoutez les gousses d'ail et les morceaux de fruits.

Couvrez et faites cuire 25 min à feu doux en arrosant régulièrement le filet mignon avec le jus.

Pendant ce temps, lavez, séchez et effeuillez le cerfeuil. Parsemez-en le filet mignon et servez très chaud avec du riz sauvage.

Recette postée par CuisineAZ.com
Commentaires des usagers:

bonjour je suis nouvelle et ta recette me plait j'aime le sucré salé merci
sophia

Avec plaisir !

Carole190366
Source: Carole190366
Recette # 32295, crée le 2008-04-08 00:00:00 , Vu 71 fois
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