Filet mignon grillé avec sauce béarnaise
Dossiers: Boeuf - steak, rôti, cubes
2 filets mignons
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, selon votre goût
3 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché finement
200 g de beurre, fondu
Instructions :
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé.
Badigeonnez les filets mignons d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites griller les filets mignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût, environ 4 à 6 minutes de chaque côté.
Pendant que le filet mignon cuit, préparez la sauce béarnaise. Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d'œufs et le vinaigre de vin blanc.
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez l'estragon frais et le beurre fondu en filet tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce béarnaise ait la consistance souhaitée.
Servez le filet mignon grillé avec la sauce béarnaise chaude.
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, selon votre goût
3 jaunes d'œufs
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à soupe d'estragon frais, haché finement
200 g de beurre, fondu
Instructions :
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-élevé.
Badigeonnez les filets mignons d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Faites griller les filets mignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits à votre goût, environ 4 à 6 minutes de chaque côté.
Pendant que le filet mignon cuit, préparez la sauce béarnaise. Dans un bol en métal, fouettez les jaunes d'œufs et le vinaigre de vin blanc.
Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante et fouettez constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajoutez l'estragon frais et le beurre fondu en filet tout en fouettant jusqu'à ce que la sauce béarnaise ait la consistance souhaitée.
Servez le filet mignon grillé avec la sauce béarnaise chaude.
Recette
72198, publiée le
2023-05-06 à 16:34, 101 vues
