Filets à la maître d'hôtel de La cuisine raisonnée
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Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
30 à 50 ml (¼ t) de beurre
2 c. à soupe de farine
4 à 5 filets de poisson au choix, 3 cm d'épaisseur
sel, poivre
persil, 1 citron
Fondre le beurre, y incorporer la farine, en enduire les filets.
Cuire au four à 230°%C (450°F), 10 minutes.
Assaisonner et arroser au besoin.
Au moment de servir, parsemer de persil haché et décorer de rondelles de citron.
2 c. à soupe de farine
4 à 5 filets de poisson au choix, 3 cm d'épaisseur
sel, poivre
persil, 1 citron
Fondre le beurre, y incorporer la farine, en enduire les filets.
Cuire au four à 230°%C (450°F), 10 minutes.
Assaisonner et arroser au besoin.
Au moment de servir, parsemer de persil haché et décorer de rondelles de citron.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
32326, crée le
2023-05-29 11:02:42
, Vu
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