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Filets d'aiglefin ou de sole en turbans de La Cuisine Raisonnée

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Filets d'aiglefin ou de sole
farce aux huîtres (voir recette)
farine
1 œuf battu, chapelure
50 ml (¼ t) de beurre

Couper les filets en lanières.

Étendre dessus une farce au choix.

Rouler et maintenir les rouleaux avec des cure-dents.

Passer dans la farine, puis dans l' oeuf battu et la chapelure.

Chauffer le beurre dans une lèchefrite allant au four, y déposer les turbans.

Cuire à four chaud, à 250°C (500°F), 1o à 20 minutes.

Servir avec une «sauce maître d'hôtel» ou avec une «sauce citron» (voir recettes).

Source: La cuisine raisonnée
Recette 32497, publiée le 2023-05-29 à 11:48, 57 vues

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