Filets d'aiglefin pochés à la créole + de Messidor

Nous avons beaucoup aimé cette manière toute simple de cuire la chair floconneuse de l'aiglefin, dans une sauce à la tomate finement rehaussée de poireau, de poivron et de champignons. Il y a justement de l'aiglefin chez Provigo. Un repas très rapide à réaliser, ne nécessitant que peu d'ingrédients, mais néanmoins hyper savoureux.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
2 filets d'aiglefin, environ 260 g en tout
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 petit blanc de poireau ou 1 oignon, haché
1/2 poivron, en dés
6 champignons blancs, hachés
1 belle gousse d'ail, pressée
1 tasse de tomates en conserve, broyées
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à thé de suce Worcestershire 1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de thym séché
1/8 de c. à thé de poivre de Cayenne
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Source: Messidor
Recette
65412, publiée le
2021-03-03 à 13:49, 1002 vues












