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Filets d’aiglefin, sauce aux crevettes + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Il restait quelques crevettes cuites d’un repas précédent, pourquoi ne pas les ajouter au poisson m’a suggéré mon goûteur, quelle bonne idée, ai-je dit, une sauce aux crevettes pour l’aiglefin de ce soir, si simple et si bon !

Si vous appréciez mes recettes et celles que je partage, vous en trouverez d’autres tous les jours sur le forum de cuisine où je fais des sélections de bons plats à cuisiner en cette période de confinement que nous traversons tous. Allez voir les sujets La cuisine au temps du coronavirus ou Ma cuisine en temps de pandémie, une sélection de recettes simples et savoureuses, la plupart faites pour deux. Au plaisir de vous y retrouver.

Aujourd’hui, des suggestions de recettes pour accommoder des filets d’aiglefin.
http://www.passionrecettes.com/forum/viewtopic.php?p=46793#46793

La recette d’aujourd’hui: Filets d’aiglefin, sauce aux crevettes
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
300 g de filet d’aiglefin, séparé en trois
1 c. à thé d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
5 ou 6 crevettes cuites, hachées au couteau
1 c. à thé de beurre
1 c. à thé de farine
1/4 tasse de vin blanc
1/4 tasse de mélange laitier à cuisson ou de crème légère
1 bouquet de coriandre
Le zeste de 1/2 citron
Sel et poivre au goût

1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l’éteindre dès qu’il a atteint sa température.

2. Frotter le poisson avec un peu de jus de citron, saler et poivrer les filets.

3. Dans un poêlon, faire fondre le beurre dans l’huile et y cuire les filets sur leurs deux faces. Lez glisser dans une assiette allant au four et garder au chaud, le temps de faire la sauce.

4. Dans le poêlon, ajouter un peu de beurre et y faire revenir les crevettes hachées. Saupoudrer de farine, verser le vin et le mélange laitier, porter à ébullition et cuire 1 ou 2 minutes. avant d’ajouter le zeste de citron et la coriandre.

Servis ici avec asperges et riz basmati.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/05/filet-daiglefin-sauce-aux-crevettes.html

Source: Messidor
Recette # 63621, crée le 2020-05-02 08:34:52 , Vu 827 fois
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2 Commentaires

2020-05-18
Salut Messidor:Super de bonne recette,faite avec de la morue,la prochaine fois je doublerai la sauce car j'ai servi avec des nouilles et c'a bois trop la sauce.Vite et bon!!

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2020-05-18
Bonjour Jebouffe. Tu as raison, avec des pâtes, il faut doubler la sauce. Merci à toi pour ton gentil commentaire, bonne fin de journée bien gourmande !

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