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Filets de bœuf au poivre flambés au cognac de Provigo

PassionRecettes
A+ a-
2 c. à table de beurre
¼ t. d'huile
2 tranches de filet de bœuf
12 grains de poivre
4 gouttes de sauce Tabasco
6 c. à table de cognac
10 amandes vertes

Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon en fonte.
Rouler les filets dans le poivre moulu et la sauce Tabasco.
Laisser griller selon le goût des convives (il est préférable de cuire un filet à la fois).
Saler.
Flamber au cognac.
Servir dans des assiettes chaudes.
Ajouter 1 t. de consommé ou d'eau dans le fond du poêlon, y mettre les amandes avec leur coque verte.
Faire bouillir à petits bouillons 5 minutes.
Enlever ces coques qui ont donné un goût fin à la sauce.
Servir avec une salade.

Source: Provigo
Recette 73490, publiée le 2023-10-23 à 14:54, 35 vues

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