Filets de brochet farcis au fromage et saumon de Qu'est-Ce Qu'on Mange
N'abusez pas du cari !
4 portions
Farce
4 tranches de pain, beurrées des deux côtés, en cubes
1 œuf
6 petits cornichons, hachés
2 ml (½ c. à t.) paprika
1 pincée de cari
1 pincée de thym
60 ml (¼ tasse) lait
sel et poivre
213 g (7,5 oz) chair de saumon, en flocons
4 filets de brochet de 115 g (¼ lb) chacun
125 ml (½ tasse) eau
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) fromage à tartiner
concombre, en rondelles
tomates en dés
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la farce.
■ Beurrez une lèchefrite ; déposez 2 filets de brochet ; étalez la farce sur chacun des filets ; recouvrez d'un autre filet ; ajoutez l'eau et le beurre ; faites cuire au four 30 minutes.
■ Dans une casserole, récupérez le jus de cuisson ; laissez réduire aux trois-quarts ; incorporez le fromage à tartiner ; versez sur les filets de brochet ; garnissez de rondelles de concombre et de tomate en dés ; servez.
4 portions
Farce
4 tranches de pain, beurrées des deux côtés, en cubes
1 œuf
6 petits cornichons, hachés
2 ml (½ c. à t.) paprika
1 pincée de cari
1 pincée de thym
60 ml (¼ tasse) lait
sel et poivre
213 g (7,5 oz) chair de saumon, en flocons
4 filets de brochet de 115 g (¼ lb) chacun
125 ml (½ tasse) eau
30 ml (2 c. à s.) beurre
30 ml (2 c. à s.) fromage à tartiner
concombre, en rondelles
tomates en dés
■ Préchauffez le four à 190°C (375°F).
■ Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la farce.
■ Beurrez une lèchefrite ; déposez 2 filets de brochet ; étalez la farce sur chacun des filets ; recouvrez d'un autre filet ; ajoutez l'eau et le beurre ; faites cuire au four 30 minutes.
■ Dans une casserole, récupérez le jus de cuisson ; laissez réduire aux trois-quarts ; incorporez le fromage à tartiner ; versez sur les filets de brochet ; garnissez de rondelles de concombre et de tomate en dés ; servez.
Source: Qu'est-ce qu'on mange
Provenance: Qu'est-ce qu'on mange, vol 1 (1989)
Recette
77438, publiée le
2024-08-25 à 14:35, 32 vues