Filets de doré au beurre citronné de Beaubarbu
Dossiers: Poissons - Fruits de mer
« Hier, j'ai acheté des filets de doré jaune chez Metro. Ce fut une découverte très agréable. Le doré jaune appelé «sandre» en Europe habite les eaux fraîches des lacs et rivières du Québec. Le doré est un poisson à viande blanche et maigre. Il se prête à tous les types de cuisson . Comme tous les autres poissons à chair délicate, le doré gagne en saveur lorsqu'on le cuisine simplement afin de ne pas masquer son goût fin et délicat. C'est pourquoi, je vous offre une recette toute simple qui vous permettra d'apprécier la saveur du poisson.»
Filets de doré au beurre citronné
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de doré jaune (environ 180 g chacun)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu (ou de margarine non hydrogénée, si vous le désirez)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
9 g (2 c. à soupe) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre, frais moulu
Paprika, au goût
Préparation:
Mélanger le beurre, fondu, le jus de citron. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de beurre, puis dans celui de farine. Placer dans un plat à four non graissé et verser le reste de beurre/jus de citron sur le poisson. Saupoudrer de paprika au goût. Cuire à découvert à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit de 18 jusqu'à 30 minutes selon l'épaisseur du poisson. Garnir avec de persil et, éventuellement, des rondelles de citron.
Source : adaptée d'une recette partagée par Félicia
http://www.lesfoodies.com/felicia/recette/filets-de-morue-au-four
Filets de doré au beurre citronné
Ingrédients pour 2 personnes:
2 filets de doré jaune (environ 180 g chacun)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu (ou de margarine non hydrogénée, si vous le désirez)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
9 g (2 c. à soupe) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre, frais moulu
Paprika, au goût
Préparation:
Mélanger le beurre, fondu, le jus de citron. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de beurre, puis dans celui de farine. Placer dans un plat à four non graissé et verser le reste de beurre/jus de citron sur le poisson. Saupoudrer de paprika au goût. Cuire à découvert à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit de 18 jusqu'à 30 minutes selon l'épaisseur du poisson. Garnir avec de persil et, éventuellement, des rondelles de citron.
Source : adaptée d'une recette partagée par Félicia
http://www.lesfoodies.com/felicia/recette/filets-de-morue-au-four
Source: Beaubarbu
Recette
54631, publiée le
2013-05-29 à 07:33, 59790 vues
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13 Commentaires et 1 réponse
2013-06-02 11:352013-06-02T11:35:52-04:00
