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Filets de doré au beurre citronné de Beaubarbu

Filets de doré au beurre citronné de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
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« Hier, j'ai acheté des filets de doré jaune chez Metro. Ce fut une découverte très agréable. Le doré jaune appelé «sandre» en Europe habite les eaux fraîches des lacs et rivières du Québec. Le doré est un poisson à viande blanche et maigre. Il se prête à tous les types de cuisson . Comme tous les autres poissons à chair délicate, le doré gagne en saveur lorsqu'on le cuisine simplement afin de ne pas masquer son goût fin et délicat. C'est pourquoi, je vous offre une recette toute simple qui vous permettra d'apprécier la saveur du poisson.»

Filets de doré au beurre citronné


Ingrédients pour 2 personnes:

2 filets de doré jaune (environ 180 g chacun)
30 ml (2 c. à soupe) de beurre, fondu (ou de margarine non hydrogénée, si vous le désirez)
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
9 g (2 c. à soupe) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Une pincée de poivre, frais moulu
Paprika, au goût

Préparation:

Mélanger le beurre, fondu, le jus de citron. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le poivre. Passer les morceaux de poisson d'abord dans le mélange de beurre, puis dans celui de farine. Placer dans un plat à four non graissé et verser le reste de beurre/jus de citron sur le poisson. Saupoudrer de paprika au goût. Cuire à découvert à 180°C (350°F) jusqu'à ce que le poisson s'effeuille à la fourchette, soit de 18 jusqu'à 30 minutes selon l'épaisseur du poisson. Garnir avec de persil et, éventuellement, des rondelles de citron.

Source : adaptée d'une recette partagée par Félicia

http://www.lesfoodies.com/felicia/recette/filets-de-morue-au-four

Source: Beaubarbu
Recette 54631, publiée le 2013-05-29 à 07:33, 57743 vues

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13 Commentaires et 1 réponse

Photo de profil de Richam10
2013-06-02 11:35
essaie

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2013-06-07 06:22
Bonjour et merci Richam10,

Ces filets de doré sont excellents et le repas fut très apprécié, ici.

Bonne journée!

Photo de profil de Nell
2014-06-10 12:29
Bonjour Beabarbu Une excellente recette, un franc succès ici. A refaire sans faute, ta recette rejoint mes favoris. Le fin goût du poisson est a l'honneur, que demander de plus.
Merci.

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Photo de profil de Beaubarbu
2014-06-13 11:30
Merci mon ami. Un plat que je te servirais volontiers pour te recevoir!

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Photo de profil de Nell
2014-06-14 07:32
Wow! Si en plus je n'ai pas a le cuisiner, c'est super ca.

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Photo de profil de Carmy1
2014-06-15 23:03
Ahhh! une recette comme je les aime! toute simple mais délicieuse! Merci beaucoup!

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Photo de profil de Beaubarbu
2014-06-18 09:06
Merci pour le commentaire Carmy1!

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Photo de profil de Louise b.
2019-09-27 07:00
J'adore la simplicité qui n'altère pas le goût. Merci pour cette délicieuse suggestion.
Bon vendredi !

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Photo de profil de Beaubarbu
2019-09-28 05:58
Merci Loubar,
Ton commentaire me réjouit.
Depuis plus de six ans, je revisite cette recette en variant le poisson. C'est toujours aussi simple et délicieux!

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Photo de profil de Nell
2019-10-28 06:37
Bonjour Beaubarbu,

Et oui, encore hier! J'y reviens souvent et toujours avec autant de satisfaction, hier soir avec de l'aiglefin, miam!
Et pour un petit changement j'ai utiliser mon beurre au vin blanc.

Les bonnes recettes n'ont pas d'âge.

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Photo de profil de Louise b.
2019-11-26 07:20
Bon matin Beaubarbu,

Ce fut un délicieux repas hier soir, je tenais à te remercier, tendre et très savoureux je l'ai fait avec de la morue.

Merci encore et excellent mardi !

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Photo de profil de Beaubarbu
2019-11-27 07:09
Bonjour Loubar,

Tu as choisi un excellent poisson pour préparer la recette. Merci pour ton gentil commentaire! Une recette à refaire et à faire connaître.
Bonne journée et à bientôt!

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Photo de profil de Puce313
2020-08-07 08:29
Bonjour Beaubarbu, je suis désolé de revenir si tard sur cette recette que je fait assez régulièrement et que nous aimons toujours autant. Merci pour ce beau partage.

Bonne journée. Ciao.

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Photo de profil de Beaubarbu
2020-08-07 15:58
C'est un plaisir de lire cela!
Bon week-end!

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