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Filets de dorés bonne femme de Jehane Benoit

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Filets de dorés
Champignons, émincés
Persil, émincé
Echalotes, émincées
Sel et poivre
½ tasse de vin ou de consommé

1. Recouvrir un plat en pyrex beurré des champignons, du persil et des échalotes. Assaisonner de sel et poivre, placer les filets sur ce lit odorant ; mouiller avec le vin ou le consommé. Recouvrir d'un papier beurré et d'un couvercle.

2. Laisser pocher dans un four à 400°F., pendant 25 minutes. Mettre les filets sur le plat.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74087, publiée le 2023-11-30 à 17:51, 51 vues

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