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Filets de flétan en croute de Maudine48

Par Maudine48 Aucune photo
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4 portions
pate feuilletée surgelée 450g

farce;
1/3 tasse champignons émincés
8 échalotes hachées
4 c a thé huile dolive
2 c a thé de ciboulette
2 c a thé cerfeuil
4 c a thé tomate en dés
1/3 tasse de poireau en julienne blanchi
sel et poivre
2 c a thé sherry
2 c a thé de jus de citron
4 filets de flétan ou autre poisson 200g(7 on)
2 jaunes doeufs

préchauffez le four a 375F
dans un bol mélangez tous les ingrédients de la farce laissez reposer au moins 1 heure.
abaissez la pate feuilletée;découpez 8 formes de poissons identiques
placez un filet de poisson au centre dun poisson en pate,couvrez dun peu de farce,badigeonner le pourtour de la pate dun peu deau; recouvrez dun autre poisson en pate pincez les bords pour sceller
a laide dun petit couteau dessinez des écailles utilisez un grain de poivre noir pour loeil,badigeonner légerement de jaunes doeuf battu
répétez la meme opération avec les autres filets de flétan faites cuire au four 30 minutes
source les fermieres
Source: maudine48
Recette # 32770, crée le 2008-04-28 00:00:00 , Vu 160 fois
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