Filets de flétan suaves au four + de Messidor


Appréciation *** 1/2
Ingrédients pour deux
1/2 tasse de mie de pain frais, émiettée (moi, panko)
1 c. à soupe comble de beurre fondu
1 c. à thé d'origan frais, haché ou 1/2 c. à thé d'origan séché (j'ai oublié)
1 c. à thé de zeste de citron râpé
1 gousse d'ail pressée (omise, un oubli que je n'ai pas regretté)
300 g de filets de flétan frais de préférence de l'Atlantique (il était en promotion chez Adonis)
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Quartiers de citron, facultatif
Sel et poivre au goût
La cuisson du poisson se fait dans un four à 425 °F en mode convection, ou 450 °F en mode régulier, et dure 10 minutes.
1. Dans un petit bol, mélanger la mie de pain (chapelure), le beurre et le zeste de citron, et si on veut l'ail et l'origan séché.
2. Saler et poivrer les filets de poisson. Étendre les filets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et les badigeonner de moutarde. À l'aide d'une cuillère, saupoudrer uniformément le mélange de chapelure sur le poisson.
3. Cuire au four préchauffé à 425 °F (220 °C) en mode convection ou à 450 °F (230 °C) de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit croustillante et que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette.
La recette originale,
https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/filets-de-poisson-au-four
La recette sur le site de Passion Recettes,
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-filet-de-fletan-au-four-presentation-56631.html
Mon blogue ce matin,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/06/filets-de-fletan-au-four-suaves.html