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Filets de merlan à l'autocuiseur de T-fal

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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson : 5 min

Ingrédients

- 6 fillets de merlan (environ 4 à 5 oz/100 à 150 g chacun)
- 6 feuilles de laitue
- 2 carottes
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 4 oz (100 g) de beurre
- jus de 1 citron
- sel et poivre

Garniture : 1 citron; feuilles de menthe fraîche.

Blanchir les feuilles de menthe dans l'eau bouillante pendant 2 minutes et refroidir sous l'eau froide du robinet.
Couper les carottes en lanières longues et fines et cuire dans l'autocuiseur ouvert dans de l'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes.
Ne pas trop faire cuire, car les feuilles doivent être croquantes. Égoutter.
Placer les feuilles de laitue à plat et déposer sur chacune un filet de merlan, 2 feuilles de menthe, une portion de carottes cuites, du sel et du poivre fraîchement moulu.
Terminer avec feuille de menthe.
Placer le tout dans le panier.
Déposer le trépied au fond de la casserole et verser 1 1/4 pinte (750 ml) d'eau froide.
Mettre le panier sur le trépied.
Fermer le couvercle et amener sous pression.
Cuire 5 minutes.
Laisser s'échapper la vapeur rapidement.
Servir immédiatement rehaussé de beurre fondu et de jus de citron.
Garnir avec des tranches de citron et des feuilles de menthe.
Pour 6 personnes.

http://www.fr.t-fal.ca

Source: T-fal
Recette # 40627, crée le 2009-09-24 06:59:42 , Vu 427 fois
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