Filets de morue en turbans de La cuisine raisonnée
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Dossiers: Manuels - Mode d'emploi - Livres de recettes ► La cuisine raisonnée ► Les poissons, les crustacés et les coquillages ► Les poissons
Filets de morue
jus d'un citron
sel, poivre, fines herbes
farine
1 œuf battu
chapelure
50 ml (1/4 t) de beurre
Préparer des filets de 12 cm de longueur sur 6 cm de largeur environ.
Enduire chaque morceau de jus de citron, les saupoudrer de sel, poivre, fines herbes.
Rouler les filets, les maintenir à l'aide d'un cure-dent.
Enfariner.
Passer dans l'œufbattu avec un peu d'eau et dans la chapelure.
Chauffer le beurre dans une lèchefrite allant au four, y déposer les turbans, cuire à 230°C (450°F), arroser si nécessaire avec le jus de la cuisson.
Servir avec le jus lié au besoin.
jus d'un citron
sel, poivre, fines herbes
farine
1 œuf battu
chapelure
50 ml (1/4 t) de beurre
Préparer des filets de 12 cm de longueur sur 6 cm de largeur environ.
Enduire chaque morceau de jus de citron, les saupoudrer de sel, poivre, fines herbes.
Rouler les filets, les maintenir à l'aide d'un cure-dent.
Enfariner.
Passer dans l'œufbattu avec un peu d'eau et dans la chapelure.
Chauffer le beurre dans une lèchefrite allant au four, y déposer les turbans, cuire à 230°C (450°F), arroser si nécessaire avec le jus de la cuisson.
Servir avec le jus lié au besoin.
Source: La cuisine raisonnée
Provenance: La cuisine raisonnée, édition abrégée
Recette #
32398, crée le
2023-05-29 11:19:34
, Vu
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