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Filets de morue panés panko, sauce tartare de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Ingrédients


1 c. à soupe d'huile végétale
1 oeuf
1 c. à soupe d'eau
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 tasse (65 gr) de chapelure japonaise panko
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
4 filets de morue ou d'un autre poisson blanc à chair ferme (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

Sauce tartare

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise légère
2 c. à soupe de relish
1 c. à thé (cc) de câpres égouttées (omis)
1 pincée de poivre noir du moulin


Préparation des filets de poisson:

-À l'aide d'un pinceau, badigeonner une plaque de cuisson de l'huile.
Mettre la plaque au four préchauffé à 450°F (235°C) pendant 5 minutes.

-Entre-temps, dans un plat peu profond, mélanger à l'aide d'un fouet l'oeuf, l'eau et
la moutarde de Dijon. Dans un autre plat peu profond, mélanger la
chapelure, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le
mélange d'oeuf, puis dans le mélange de chapelure, en les retournant
pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Mettre les
filets de poisson sur la plaque de cuisson chaude et cuire au four
pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la
chair se défasse facilement à la fourchette.

Préparation de la sauce:

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir la sauce avec le poisson.

Source: Coup de pouce

Voir autre photo:

http://estherb48.blogspot.com/2012/01/filets-de-morue-panes-panko-sauce.html
Source: Esther B
Recette # 51117, crée le 2012-01-11 22:13:58 , Vu 4092 fois
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3 Commentaires

2012-01-11
Bonjour, j'aimerais savoir si je peux utiliser une autre sorte de panure sans en changer trop le goût. Merci

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2012-01-11
La chapelure traditonnelle comme la Pastene fera l'affaire mais sera un peu moins croustillante.

Répondre au commentaire


2012-01-11
Hello Esther..j'ai fait dernierement ta recette un poisson tout en douceur bien aimé a refaire...tout comme toi j'ai pas mis de capres dans la sauce tartare j'en avais pas..mis juste un tout petit peu de tabasco..
bonne fin de journée! Odena

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