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Filets de morue panés panko, sauce tartare de Esther b

Estherb
Par Estherb Aucune photo
Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Morue 

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Ingrédients

1 c. à soupe d'huile végétale
1 oeuf
1 c. à soupe d'eau
2 c. à thé (cc) de moutarde de Dijon
1 tasse (65 gr) de chapelure japonaise panko
1/4 c. à thé (cc) de sel
1/4 c. à thé (cc) de poivre noir du moulin
4 filets de morue ou d'un autre poisson blanc à chair ferme (environ 1 1/2 lb/750 g en tout)

Sauce tartare

1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise légère
2 c. à soupe de relish
1 c. à thé (cc) de câpres égouttées (omis)
1 pincée de poivre noir du moulin


Préparation des filets de poisson:

-À l'aide d'un pinceau, badigeonner une plaque de cuisson de l'huile.
Mettre la plaque au four préchauffé à 450°F (235°C) pendant 5 minutes.

-Entre-temps, dans un plat peu profond, mélanger à l'aide d'un fouet l'oeuf, l'eau et la moutarde de Dijon. Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure, le sel et le poivre. Passer les filets de poisson dans le mélange d'oeuf, puis dans le mélange de chapelure, en les retournant pour bien les enrober (secouer pour enlever l'excédent). Mettre les filets de poisson sur la plaque de cuisson chaude et cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la chair se défasse facilement à la fourchette.

Préparation de la sauce:

-Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir la sauce avec le poisson.

Source: Coup de pouce

Voir autre photo:

https://estherb48.blogspot.com/2012/01/filets-de-morue-panes-panko-sauce.html

Source: Esther B
Recette # 51117, crée le 2012-01-11 22:13:58 , Vu 20545 fois
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3 Commentaires

2012-01-11
Bonjour, j'aimerais savoir si je peux utiliser une autre sorte de panure sans en changer trop le goût. Merci

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2012-01-11
La chapelure traditonnelle comme la Pastene fera l'affaire mais sera un peu moins croustillante.

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2012-01-11
Hello Esther..j'ai fait dernierement ta recette un poisson tout en douceur bien aimé a refaire...tout comme toi j'ai pas mis de capres dans la sauce tartare j'en avais pas..mis juste un tout petit peu de tabasco..
bonne fin de journée! Odena

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