Filets de morue pochés, sauce tomate à l'orange + de Messidor

Dossiers: Poissons - Fruits de mer ► Morue
Tomates en conserve, marmelade d'orange, olives noires et persil sont les principaux ingrédients de cette sauce toute simple. Elle est délicieuse avec le poisson et se prépare rapidement, un délectable repas à savourer avec des pâtes courtes.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d'huile d'olive +1 c. à thé de beurre
1 échalote sèche, hachée
1/4 bulbe de fenouil, tranché très finement
1 gousse d'ail, pressée
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
4 tomates en conserve broyées sans leur jus
2 c. à thé de marmelade d'orange
5 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées finement
4 c. à soupe de persil frais, émincé
1/4 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson 5 %
330 g de morue, en morceaux
Sel et poivre au goût
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Source: Messidor

Recette
64901, publiée le
2020-12-13 à 20:40, 353 vues












