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Filets de poisson barbecue de Messidor

Messidor
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Je me sers de cette savoureuse marinade pour tous les types de poisson suffisamment fermes pour être cuits au barbecue, saumon, tilapia, sébaste, etc. Elle parfume la chair du poisson et forme une fine croûte délectable.

Ingrédients
2 filets de poisson de 125 g chacun

Marinade pour deux
Le jus de 1 clémentine
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
1 c. à soupe de sauce tamari réduite en sel
1 c. à soupe d'huile de canola (ou d'une autre huile neutre, pépins de raisin par exemple)
1 c. à thé de sauce de poisson thaïe
½ c. à thé d'huile de sésame grillé (facultatif)
Poivre, pas de sel, la sauce tamari en contient déjà suffisamment

Préparation
Dans un plat pouvant contenir les filets en un seul rang, réunir les ingrédients
de la marinade et y faire macérer les poissons 1 h 30 au frigo.

Sortir le plat du frigo 30 min avant la cuisson, retirer les filets de la marinade et les cuire sur une grille huilée et préchauffée 3 min de chaque côté.

Arroser le poisson avec le reste de la marinade. Servir avec du riz et des légumes.


Source: Messidor
Messidor
Recette # 52145, crée le 2012-06-22 05:49:38 , Vu 561 fois
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