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Filets de poisson, croûte de noix de cajou + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Nous avions tant aimé l’enrobage au wasabi dans une improvisation récente, j’étais impatiente de l’essayer avec d’autres poissons et d’autres noix, ce que j’ai fait hier. Un plaisir gustatif aussi vif pour cette méthode d’une simplicité enfantine.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
280 g de filets d’aiglefin en quatre morceaux, ou autre poisson blanc
Sel et poivre du moulin, au goût

Enrobage au wasabi
3/4 c. à thé de wasabi
2 c. à soupe de mayonnaise légère
1 c. à soupe de yogourt nature

Enrobage croustillant aux noix de cajou
3 c. à soupe de chapelure panko
2 c. à soupe de noix de cajou au naturel (environ 10)
1 c. à thé de curcuma
Sel au goût

Garnitures facultatives
Oignons verts, émincés
Dés de poivron doux

La cuisson se fait sur la grille du centre dans un four à 400 °F.

1. Dans un petit hachoir, broyer les noix de cajou sans les réduire en poudre. Transférer dans un petit bol et y ajouter la chapelure panko. Saler et réserver.

2. Dans un petit bol, réunir le panko, les noix de cajou et le curcuma. Saler légèrement et réserver.

3. Sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, saler légèrement les filets, les tartiner d’un seul côté de l’enrobage au wasabi.

4. Saupoudrer ensuite les filets de l’enrobage aux noix de cajou avant d’enfourner la plaque.

5. Cuire entre 8 et 10 minutes et garnir de dés de poivrons doux ou d’oignons verts.

Servis ici avec un riz basmati aux champignons et une bonne salade.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/03/filets-de-poisson-croute-de-noix-de.html

Source: Messidor
Recette # 60400, crée le 2017-03-31 06:05:46 , Vu 408 fois
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