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Filets de poisson en croûte de noix ! de Bubble

Par Bubble Aucune photo
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Ingrédients:
(4 portions)

1/2 tasse de pacanes ou noix de Grenoble hachées finement
1/3 de tasse de semoule de maïs
1/2 c.à thé de sel d'oignon
1/4 de tasse de farine
1/4 c.à thé de piment de cayenne
1 oeuf
1 c.à table d'eau
4 filets de poisson de 1/2 à 1 po. d'épaisseur (tilapia, flétan, saumon ou truite saumonnée)
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en quatre
1 courgette verte coupée en tranches
1 courgette jaune coupée en tranches
1 c.à table d'huile d'olive
1/4 c.à thé de sel.

Préparation:

Dans un plat peu profond, mélanger les pacanes, la semoule et le sel d'oignon. Dans un autre plat peu profond, mélanger la farine et le piment de cayenne. Dans un bol, battre l'oeuf et l'eau. Passer les filets de poisson dans le mélange de farine,(secouer pour enlever l'excédent), les tremper dans l'oeuf battu; puis les passer dans le mélange de pacanes, bien les enrober.

Mettre les filets sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium huilé(replier l'extrémité mince des filets dessous).

Dans un grand bol, mettre les poivrons, les courgettes, l'huile et le sel et mélanger pour bien enrober les légumes. Les disposer autour des filets de poisson.

Cuire au four préchauffé à 425 degrés pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette et que les légumes soient tendres.

Repas-santé vite préparé; et savoureux...

BON APPÉTIT !!!




Commentaires des usagers:

Excellent! Je prends!
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
Merci pour ton commentaire.Moi aussi,je vais t'en faire un:
Juste pour ton information, car tu avais l'air intéressé par la recette de cuisses de poulet barbecue au four; elle est excellente...
Bonne journée !
Bubble
Source: Bubble
Recette # 45461, crée le 2010-07-21 13:00:37 , Vu 333 fois
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