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Filets de poisson en papillote de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Ingrédients pour quatre
4 filets de poisson blanc
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 poireau, émincé finement
1 poivron rouge, en dés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 c. à thé d'un mélange sec d'origan, de basilic et de menthe
1 c. à thé de zeste d'orange
Sel et poivre au goût
4 carrés de papier parchemin

Préparation
Allumer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un poêlon, chauffer l'huile et y faire attendrir le poireau et les dés de poivron 3 ou 4 min à feu moyen. Ajouter l'ail et le mélange d'herbes et cuire 1 min. Retirer du feu et réserver.
Sur quatre carrés de papier parchemin, disposer les filets de poisson. Napper de la préparation aux légumes, parsemer du zeste râpé et de sel et de poivre. Refermer les feuilles de papier et disposer sur une plaque à cuisson, la garniture dessus.
Enfourner et cuire 20 min ou jusqu'à ce que la chair du poisson soit ferme et opaque.
Source: Messidor
Recette # 29520, crée le 2007-10-31 00:00:00 , Vu 97 fois
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