Filets de poisson frits et panés de Anyloin

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Mélange de farine assaissonné
½ t. farine
1 c. à thé sel
⅛ c. à thé poivre
⅛ c. à thé assaisonnement à poisson (facultatif)

1 œuf battu
½ t. chapelure de biscuits soda
3 c. à soupe margarine
3 c. à soupe huile
1 lb de filets d'aiglefin, de morue, de goberge ou de sole congelé

Décongeler le poisson dans un peu de lait. Dans un poêlon, fondre la margarine avec l'huile à feu moyen. Passer les filets de poisson dans le mélange de farine assaisonnée puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure. Déposer dans le poêlon et faire dorer des 2 côtés, à feu mi-doux. Le poisson est cuit lorsqu'il n'est plus transparent ou reluisant et qu'il se défait à la fourchette.

Source: anyloin

Recette # 28383, crée le 2007-08-05 00:00:00 , Vu 270 fois