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Filets de poisson jardinière de Planète québec

Par Mireille Aucune photo
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour servir 4 personnes

Ingrédients :

1/4 tasse de beurre (65 ml)
1 tasse de carottes en allumettes de 1/8 po (3 mm) (250 ml)
1/4 tasse d'oignon haché (65 ml)
Eau
2 c. à table de jus de citron (30 ml)
1 c. à table de fécule de maïs (15 ml)
2 c. à thé de mélange pour bouillon de poulet (10 ml)
1/4 c. à thé de sarriette moulue (facultatif) (1 ml)
1 tasse de courgettes en allumettes de 1/8 po (3 mm) (250 ml)
750 g de filets de poisson surgelés * individuellement (i.e. sole, morue, aiglefin, goberge, truite grise et corégone)

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les carottes et l'oignon; faire sauter 5 minutes. Ajouter l'eau au jus de citron pour faire 2/3 tasse (170 ml).
Mélanger la fécule de maïs, le mélange pour bouillon et la sarriette; incorporer la préparation de jus de citron et d'eau. Ajouter à la poêle. Cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition. Réduire la chaleur; cuire une autre minute.
Incorporer la courgette; étendre dans un moule de 15 x10 x 3/4 po (2 L); déposer le poisson en une seule rangée. Saler; couvrir d'aluminium. Cuire au four à 450 F/230 C (T/8) 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson s'effeuille facilement.
Enlever le poisson; garder au chaud. Mélanger le liquide du poisson, les légumes et la sauce; servir avec le poisson.
Note : *Si vous utilisez du poisson frais:
Faire sauter les carottes et l'oignon 5 minutes; ajouter la courgette, cuire 3 minutes. Augmenter la préparation de jus de citron et d'eau à 3/4 tasse (190 ml).

Source: courriel reçu Planète québec

Source: Planète québec
Recette # 27977, crée le 2007-07-14 00:00:00 , Vu 477 fois
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