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Filets de poisson pêcheur de Jehane Benoit

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(Cuisson type)

2 ou 3 livres de filets de poisson en portions individuelles
2 oignons, tranchés
Sel, poivre et muscade
Jus de 1 citron
½ c. à thé de thym
2 c. à soupe de dés de beurre

1. Beurrer un plat allant au four. Tapisser le fond avec les oignons légèrement frits. Placer le poisson sur ceux-ci. Assaisonner de sel, de poivre et d'un peu de muscade. Verser le jus de citron sur le tout. Parsemer de thym. Recouvrir le poisson des dés de beurre. Couvrir le plat d'un papier graissé et faire cuire dans un four à 375°F. de 10 à 15 minutes par livre de poisson.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74071, publiée le 2023-11-30 à 15:58, 40 vues

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