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Filets de poisson pochés de Jehane Benoit

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(Cuisson type)

Filets de poisson
¼ tasse de crème, de lait, d'eau ou de vin blanc
Sel, poivre, muscade

1. Placer les filets dans un plat de pyrex fortement beurré. Recouvrir de la crème, du lait, du vin ou de l'eau. Saler, poivrer, muscader. Etendre un papier beurré sur le plat et couvrir.

2. Placer dans un four à 450°F. de 10 à 20 minutes selon l'épaisseur du filet.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74069, publiée le 2023-11-30 à 15:53, 23 vues

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