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Filets de poissons au lait de coco

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Ingrédients pour 4 personnes

2 petits piments rouges,
400 g de filets de poisson blanc à chair ferme,
2 tiges de lemon-grass coupées en petits morceaux,
2 racines de coriandre hachées,
2 cm de gingembre frais râpé,
2 gousses d'ail écrasées,
3 oignons nouveaux (partie blanche) finement émincés, 1 cuillère à
café de sucre en poudre,
250 ml de lait de coco,
1 cuillère à soupe de sauce de poisson,
2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, basilic thaï (facultatif)

Couper le poisson en cubes.
Faire chauffer de l'huile dans un wok.
Mettre dans le wok le lemon-grass, la coriandre, feuilles de citron, piments, gingembre, ail, oignons nouveaux,
sucre et lait de coco, basilic. Porter à ébullition et laisser frémir 2 minutes. Ajouter le poisson et laisser mijoter 2
à 3 minutes. Ajouter la crème de coco.
Incorporer la sauce de poisson, le jus de citron et du sel.
Le lemon-grass est de la citronnelle fraîche.



Commentaires des usagers:

excellent cette recette c'est léger et très bon avec un riz au jasmin et de plus j'addor le lait de coco je vais la refaire c'est sure car même mon chum là aimé.
monika
monika
Recette # 7720, crée le 2004-03-25 00:00:00 , Vu 172 fois
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