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Filets de porc à la césar pour le bbq de Viviane02

A+ a-
2 filets de porc
1 tasse de vinaigrette César maison ou commerciale
1 laitue romaine déchiquetée
1 piment rouge en fine julienne
2 carottes pelées et râpées grossièrement
jus de 1 citron
quartiers de citron
olives noires kalamata
câpres
croûtons à l'ail

Mettre les filets dans un plat en vitre, mouiller avec 2/3 tasse de vinaigrette.
Couvrir et laisser mariner 12 heures au frigo, en retournant la viande quelques fois.
Préchauffer le B.B.Q. à moyen- élevé, huiler la grille.
Déposer les filets et cuire environ 20 minutes en les badigeonnant de la vinaigrette dans laquelle ils ont marinés.
Retirer les filets et les envelopper dans papier alu. et réserver 10 minutes.
Dans un bol, mélanger la laitue, piment, carottes, asperger de jus de citron puis ajouter le reste de la vinaigrette (pas celle de la marinade).
Mélanger et répartir dans 4 grandes assiettes.
Couper les filets en tranches et répartir dans les assiettes sur la salade.
Garnir de quartiers de citron, d'olives ,de câpres égouttées et de croûtons.
Servir accompagner de pain grillé sur B.B.Q.
Donne : 4 portions.

viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette # 4250, crée le 2004-02-26 00:00:00 , Vu 494 fois
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