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Filets de porc aux pommes de Maryse444

Par Maryse444 Aucune photo
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1 c. à soupe huile végétale 15 ml
1 filet de porc de 3/4 lb 375 g
2 pommes McIntosh, épépinées, taillées en cubes (les arroser de jus de citron pour les empêcher de brunir)
1 gousse d'ail, hachée finement
1 branche de cèdre, lavée (ou quelques brins de romarin frais)
1/3 tasse cidre 75 ml
1/2 tasse gelée de pomme 125 ml
1 tasse sauce demi-glace en (sachet) (ou votre recette maison) 250 ml
Au goût sel et poivre frais moulu
MéthodeFaire chauffer l'huile dans un poêlon à surface antiadhésive sur un feu moyen-élevé. Faire revenir le filet de porc pendant 2 à 3 min.

Ajouter les cubes de pommes, l'ail, la branche de cèdre ou romarin, le cidre et la gelée de pomme. Couvrir et cuire doucement pendant 5 à 8 min.

Retirer et jeter la branche de cèdre. Retirer le filet de porc et réserver à couvert. Incorporer la sauce demi-glace au jus de cuisson dans le poêlon. Bien réchauffer en remuant et assaisonner au goût. Pour servir, découper le filet en fines tranches sur la diagonale.

Source: maryse444
Recette # 33527, crée le 2008-06-02 00:00:00 , Vu 197 fois
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