Filets de porc braisés de Odena
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
pour 4 personnes.
1 c. a soupe d'huile végétale
2 filets de porc maigres
1 oignon coupé en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 c. a soupe de sauce teriyaki
1 boite 28 onces de tomates égouttées (moi en dés)
1 c. à soupe de pate de tomates
1 tasse de consommé de boeuf (moi bouillon de boeuf)
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail écrasée et hachée
sel et poivre
Préchauffer le four a 350F.
A feu moyen verser l'huile dans une poêle a frire et des que l'huile est chaude, ajouter les filets de porc, faire cuire le tout 3 min de chaque coté pour saisir la viande.
Ajouter les oignons et continuer la cuisson de 3 à 4 min.
Ajouter le céleri coupés en dés et la sauce teriyaki mélanger le tout
Ajouter les tomates et la pate de tomates saler et poivrer.
Ajouter le consommé, les épices, ail, mélanger le tout. Couvrir et faire cuire au four de 35 à 40 min selon l'épaisseur des filets.
10 min avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pour permette a la sauce de s'évaporer.
Servir avec pommes de terre en purée..
Note: lui servait des morceaux plus gros par contre...moi j'ai préféré faire des tranches épaisses...
1 c. a soupe d'huile végétale
2 filets de porc maigres
1 oignon coupé en dés
2 branches de céleri coupées en dés
2 c. a soupe de sauce teriyaki
1 boite 28 onces de tomates égouttées (moi en dés)
1 c. à soupe de pate de tomates
1 tasse de consommé de boeuf (moi bouillon de boeuf)
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail écrasée et hachée
sel et poivre
Préchauffer le four a 350F.
A feu moyen verser l'huile dans une poêle a frire et des que l'huile est chaude, ajouter les filets de porc, faire cuire le tout 3 min de chaque coté pour saisir la viande.
Ajouter les oignons et continuer la cuisson de 3 à 4 min.
Ajouter le céleri coupés en dés et la sauce teriyaki mélanger le tout
Ajouter les tomates et la pate de tomates saler et poivrer.
Ajouter le consommé, les épices, ail, mélanger le tout. Couvrir et faire cuire au four de 35 à 40 min selon l'épaisseur des filets.
10 min avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et poursuivre la cuisson pour permette a la sauce de s'évaporer.
Servir avec pommes de terre en purée..
Note: lui servait des morceaux plus gros par contre...moi j'ai préféré faire des tranches épaisses...
Source: ODENA
Provenance: Pol Martin
Recette
75857, publiée le
2024-03-01 à 08:21, 160 vues