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Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves de Esther b

Esther b
Par Esther b Aucune photo
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Portions: 4

Ingrédients

3/4 tasse (180 ml) de sirop d’érable
3/4 tasse (180 ml) de bouillon de poulet
1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
1/4 tasse (60 ml) de sauce anglaise Worcestershire
1 c. à soupe de graines de coriandre moulue
2 filets de porc (moi juste 1)
1 c. à soupe de beurre
Sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes. Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober. Trancher la viande finement et napper de sauce.

Source: Ricardo cuisine

Voir autres photos:

http://estherb48.blogspot.ca/2013/05/filets-de-porc-caramelises-lerable-et.html
Source: Esther b
Recette # 54508, crée le 2013-05-01 20:44:30 , Vu 1442 fois
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4 Commentaires et 3 réponses

2013-05-02
J'ai déjà goûté à cette recette d'une personne qui nous recevait et ça goûtait le ballowné!

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2013-05-02
Pourtant c'est loin de goûter le bologne!! Celui-ci par chez-nous goûte pas le sucré! Hi!!

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15 mai 2013, 11:41
Celle qui nous recevais, sa sauce était vraiment très sucré! Il faudra que je la fasse moi même!

2013-05-13
Bonjour,
est-ce que cette sauce anglaise Worcestershire est celle que nous ajoutons parfois que quelques gouttes dans certains plat.
merci

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13 mai 2013, 16:12
Tu dois parler du tabasco, c'est très frort.

2013-05-14
Non Esther, la bouteille de Worcestershire est-ce bien de cette sauce???? merci

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14 mai 2013, 11:49
Oui c'est ça c'est la sauce Wocerthershire (je l'avais indiqué dans la liste des ingrédients).

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