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Filets de porc grillés au parfum de tomate pour le bbq

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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 16 minutes
Temps de marinage: 6 à 12 heures
Coût: moyen
Portions: 4
Congélation: Oui

1 recette de marinade triple tomate à la lime et au pesto
2 filets de porc coupés en deux
Sel et poivre du moulin, au goût
125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet

Réserver 125 ml (½ tasse) de marinade dans un contenant au réfrigérateur. Mettre les filets de porc dans un sac de plastique à fermeture à glissière avec le reste de la marinade, retirer l'air du sac avant de fermer et laisser mariner au réfrigérateur de 6 à 12 heures.

Préchauffer le barbecue à température élevée. Huiler la grille. Régler le barbecue à température moyenne. Saler et poivrer les filets de porc. Les faire griller 7 ou 8 minutes de chaque côté en les badigeonnant de la marinade restante tout au long de la cuisson. Ouvrir et refermer le couvercle du barbecue à plusieurs reprises pendant la cuisson pour maximiser la cuisson et l'effet de fumée. Déposer les filets de porc dans une assiette et les recouvrir d'un papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Pendant ce temps, verser la marinade réservée et le bouillon de poulet dans une petite casserole et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 2 minutes. Servir avec les filets de porc.

Triple tomate à la lime et au pesto

Donne 550 ml (2 ¼ tasses)

250 ml (1 tasse) de ketchup
6 tomates séchées dans l'huile
45 ml (3 c. à soupe) de pâte de tomates à l'ail et aux fines herbes
125 ml (½ tasse) d'huile d'olive extra-vierge
30 ml (2 c. à soupe) de pesto
80 ml (⅓ tasse) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de lime
4 gousses d'ail fraîchement pressées
15 ml (1 c. à soupe) d'herbes salées
Quelques gouttes de Tabasco vert
Sel et poivre du moulin, au goût

Combiner tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et réduire quelques secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et onctueux.

Source: courriel reçu Tout simplement Clodine

Recette 28156, publiée le 2007-07-25 à 00:00, 75 vues

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