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Filets de poulet aux framboises de Le poulet du quebec

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Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Portions : 3
Macération : 2h00

Type de cuisson : Griller ou barbecue
Type de coupe : Filet de poulet

Ingrédients
60 ml (¼ tasse) framboises fraîches ou surgelées
60 ml (¼ tasse) vinaigre de framboises
1 gousse d'ail broyée
1 petit oignon haché finement
15 ml (1 c. à table) basilic frais, ciselé
poivre du moulin
30 ml (2 c. à table) huile d'olive
le jus et le zeste de ½ orange
375 g (¾ lb) filets de poulet en morceaux ou lanières de poitrine de poulet

Préparation

1.Dans un grand bol, mélanger les framboises, le vinaigre, l'ail, l'oignon, le basilic, le poivre, l'huile ainsi que le jus et le zeste d'orange. Ajouter le poulet et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.

2.Préchauffer le gril du four ou régler le barbecue au gaz à puissance moyenne.

3.Enfiler les filets sur des brochettes de bois et faire griller jusqu'à ce que la viande perde sa coloration rosée ou que le jus qui s'écoule de la viande soit clair, soit environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Badigeonner de marinade en début de cuisson.

http://www.lepoulet.qc.ca/recettes/recette.php?id=192


Source: Le poulet du quebec
Recette # 21634, crée le 2006-07-19 00:00:00 , Vu 344 fois
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1 Commentaire

2006-07-19
Recette essayée. Notre souper était bien bon.
La couleur de la marinade est un peu spéciale.
Je n'en ferais pas à toutes les semaines, mais une fois de tant en tant c'est pas mauvais.
Pour le vinaigre de framboises, j'ai fait cette recette
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21077
j'ai utilisé 7 feuilles de basilic, et j'ai remplacé le jus d'orange par 2 c. à table de jus de citron et 1/2 c. à thé de zeste d'orange séché.

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