Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Filets de saumon miel et orange + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-

Tant de saveurs conviennent au saumon qu’il me semble difficile d’identifier celles qui ne lui plairaient pas. Toutefois, j’ai un faible pour l’orange et en découvrant cette recette qui lui ajoute du miel, même si la dose de sucre m’a semblé excessive, j’ai encore trouvé une manière de magnifier ce poisson si polyvalent. Il suffit en somme de réduire les quantités et d’ajouter une touche d’un mélange crémeux.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 pavé de saumon de 300 g, divisé en deux portions
1 thé à soupe de miel liquide
2 c. à thé de marmelade à l'orange
1 cuillère à soupe de tranches d'amande
1/4 tasse de vin blanc sec
Le zeste et le jus de 1 orange, le zeste pour le couscous
1/4 tasse de crème légère ou d’un mélange laitier à cuisson 5 %
Sel, poivre et paprika

1. Badigeonner les deux côtés des portions de saumon de miel. Saler, poivrer et saupoudre de paprika. Chauffer un poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Ajouter les filets de saumon et cuire pendant environ 3 minutes en tout, d’abord côté chair, ensuite côté peau, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.?
2. Transférer les portions de saumon sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin et couvrir chacune de 1 c. à thé de marmelade. Parsemer de tranches d’amande. Cuire au four préchauffé à 450 °F (230 °C) de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que la chair du saumon se défasse facilement à la fourchette (ne pas trop cuire: la chair doit demeurer légèrement brillante au centre).??3. Entre-temps, chauffer le poêlon à feu moyen-vif. Verser le vin blanc et le jus d’orange en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Incorporer le reste de la marmelade et la mélange laitier à cuisson. Cuire 1 minute en remuant de temps à autre jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Saler et poivrer.??4. Au moment de servir, napper les filets de saumon de sauce à l'orange. Servis hier avec un coucous agrémenté de zeste d’orange et de paprika.

Adaptée librement pour deux de la recette de Coup de pouce.
https://www.coupdepouce.com/cuisine/plats-principaux/recette/filets-de-saumon-sauce-a-l-orange
...
Pour être informé des meilleurs aubaines en alimentation
Si vous aimez cuisiner en tenant compte des rabais en épicerie, peut-être avez-vous déjà consulté ma liste sélective des meilleures aubaines offertes dans les six grandes chaînes d’alimentation au Québec. Je la publie désormais dans mon blogue le mercredi de chaque semaine. Celle qui est en vigueur du 19 au 25 novembre est actuellement en ligne. Suivez le lien pour copier/coller la liste ou les listes qui vous intéressent.

Voici la liste à consulter,
https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/11/meilleures-aubaines-en-epicerie-19-au.html


Source: Messidor
Recette # 64780, crée le 2020-11-23 20:53:49 , Vu 220 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient
Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.

Recettes Similaires

Aucun résultat trouvé