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Filets de saumon sauce a l'orange (coup de pouce mars 2008) de Elocindes

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Filets de saumon sauce a l’orange (coup de pouce mars 2008)

4 filets de saumon la peau enlevé
2 cu a tab de miel liquide
½ tasse de marmelade a l’orange
2 cu a tab d’amandes tranchées
½ t de vin blanc
1/3 tasse de jus d’orange
½ t de bouillon de poulet
sel et poivre noir du moulin.

1)Badigeonner les deux cotés des filets de saumon avec le miel .Poivrer .Chauffer un poêlon a surface antiadhésive a feu moyen .Ajouter le filets de saumon et cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient dorés , les reourner d.licatement a mi cuisson .
2)Mettre les filets sur une plaque de cuisson tapissé de papier d’aluminium et couvrir chacun de 1 cu a tab de la marmelade .Parsemer des amandes .Cuire au four préchauffé 450F(230C) de 5 a 7 minutes ou jusqua ce que la chair du saumon se défasse facilement a la fourchette , ne pas trop cuire .la cher doit demeurer légèrement brillante au centre .
3)Entre temps , chauffer le poêlon a feu moyen vif .Verser le vin blanc en raclant pour en détacher les particules .Laisser mijoter 3 minutes environ ou jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié .Incorporer le reste de la marmelade le jus d’orange et le bouillon cuire en brassant de temps a autre de 3à5 minutes oujusqu’a ce que la sauce ait épaissit .Saler et poivrer
4)Au moment de servir napper les filets de saumon de la sauce
Source: elocindes
Recette # 31182, crée le 2008-02-11 00:00:00 , Vu 539 fois
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